Ticket médio é um dos termos que todo dono de restaurante ouve — e um dos indicadores mais importantes para o faturamento. Veja de forma simples o que é, como calcular e por que ele importa tanto.
O que é ticket médio
Ticket médio é quanto cada cliente gasta, em média, por pedido. É um dos indicadores que mais revelam a saúde das suas vendas.
Como calcular
A fórmula é simples:
Ticket médio = Faturamento ÷ Número de pedidos
Exemplo: R$ 10.000 de faturamento em 250 pedidos = ticket médio de R$ 40.
Por que o ticket médio importa tanto
Porque é uma das formas mais baratas de aumentar o faturamento: você vende mais para os clientes que já tem, sem gastar para atrair novos. Subir o ticket médio multiplica a receita com a mesma base de clientes.
Como aumentar o ticket médio
O caminho prático passa por:
- Combos que elevam o valor do pedido
- Adicionais em todos os itens
- Upsell e cross-sell (tamanho maior, item complementar)
- Sobremesas e bebidas sugeridas
Veja o guia completo em como aumentar o ticket médio.
Acompanhe o seu ticket médio
Use os relatórios para acompanhar o ticket médio ao longo do tempo. Se está baixo ou caindo, é sinal de reforçar combos e adicionais.
Perguntas frequentes
O que é ticket médio?
É quanto cada cliente gasta em média por pedido (faturamento ÷ número de pedidos). Indicador-chave das vendas.
Como calcular o ticket médio?
Divida o faturamento do período pelo número de pedidos do mesmo período.
Por que o ticket médio é importante?
Porque aumentá-lo eleva o faturamento com os clientes que você já tem, sem custo de atrair novos.
Como aumentar o ticket médio?
Com combos, adicionais, upsell/cross-sell e sugestão de sobremesas e bebidas.
Conclusão
Ticket médio é quanto cada cliente gasta por pedido — e aumentá-lo é faturamento barato. Acompanhe o seu nos relatórios do fasty.food e use combos e adicionais para elevá-lo.